Après le petit
déjeuner, nous avons pris la direction de Porto pour une visite guidée de la
ville. Nous avons découvert les principaux monuments de la ville : la
Cathédrale, la tour de los Clérigos, la gare São Bento et ses azulejos, la rue
la plus commerçante rue saint Catherine…
Nous avons
mangé dans un restaurant de la Ribeira sur les quais du fleuve passant à Porto,
le Douro.
L’après-midi
nous nous sommes balader sur les quais et nous avons eu un nouveau point de vue sur la ville en prenant place à bord d’un
bateau « Rabelo ». Les Rabelos sont les anciens bateaux qui descendaient le Douro chargés de vin de porto depuis les vignobles jusqu’à l’embouchure. En plus des belles vues, cette mini croisière nous a permis de découvrir les sept ponts de la ville et d’approcher l’océan.
Helena notre guide
Par la suite, nous avons assisté à une représentation
privée d’une troupe de musicien de l’Ecole de Médecine de Porto. (Pour ceux qui
souhaiteraient écouter le style de musique : https://www.youtube.com/watch?v=vlHnpqbBBTA).
Suite à cette pause musicale bien animée, nous avons visité une cave de Porto, Calem.
Nous avons eu
des explications sur la spécificité de ces vins et dégusté deux type de Porto : un
twany et un blanc. Le vin Porto n’est pas produit dans la ville de Porto mais
dans la vallée du Douro à environ 100 km en amont de la ville. Cette vallée
possède par son relief, son terroir (sol de schiste), ses étés chaud (environ
40°) et ses hivers froids (allant jusqu’à environ -3-4°C) des conditions
idéales à la production du Porto. La culture du vin en terrasse contraint à
continuer les récoltes manuelles. Le raisin récolté est très riche en sucre et sera
destiné soit au Porto, soit aux vins de table. Le Porto est un vin dit cuit.
Cela signifie que la fermentation est incomplète car coupée par l’ajout d’eau
de vie. Le vin est donc plutôt sucré et avec un degré d’alcool atteignant
18-20%. Il est ainsi plus bu comme apéritif ou digestif.
Avant de retourner à l’hôtel, nous avons visité le
palais de la Bourse du XIX et de style « néoclassique ». L'association
des commerçants ont reçu pour don de la Reine Marie des ruines d’un couvent où
ils décidèrent d'y construire le siège de leur association. On y trouve un
tribunal, une salle des assemblées générales, d’une salle de réception du style
Maure, etc.
